10年以上も続くグラスワインが48種類と豊富なTokyo Cuisineという 料理のお店
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店長 安東 陽一
モーニン
昨日も持ち込みワイン会、ありました
お盆明けで余裕もあり、デシャップのネビヤ
↑去年の写真です
が、
安東のカメラで写真撮りにチャレンジしました
EXR機能で、カメラが自動でベストフォーカスしてくれますが、
それでも角度、接写距離、被写体の何を主張に持ってくるか
安東、この１年間で学んだものを初めて、
人に指導しました
「違う
いいか料理写真はなあ
料理の照り焼き色 臨場感を出すんだ
」
などなど、、、、
あと１歩でスクールウォーズ風指導笑
のところまで
語った結果がコレです
チーズ入り牛肉コロッケ
コレは普段のメニュー￥３００也
サマートリュフサラダ
コレは特別メニュー
負けじと安東も撮りました
丹波黒地鶏のソテー
レッツどうでしょ
昨日はバッテリーが切れるまでカメラを離さなかったネビヤでした
新人、トクラも微笑んでました
店長 安東 陽一モーニン
最近覚えたユーチューブ。
こんな３つ・・・・
店長 安東 陽一
モーニン
主題歌「Ｔａｋｅ Ｏｎ Ｍｅ」By A-HA
↑よかったら、クリックして、画面最小化して、ＢＧＭとして、どうぞ
１月某日、房’Ｓのある銀座グリーンビルが、メンテナンスのため、
休館日となり、お休みを利用して、
房’Ｓグループ唯一のイタリアン、サルディーニャ島の料理が
楽しめる、「コン・パッショーネ」におじゃましてきました
オープン始めくらいに１、２度ヘルプに行ったきりだから、
実に久しぶり
ちゃんと食べにくるのは初めてでした
このお店は、昔、房’Ｓ渋谷店でした
それが、ビルの改装に伴い、フロアも引っ越して、
カフェとイタリアンを併営する、
「カフェ・サルディ」と「コン・パッショーネ」に一昨年生まれ変わった
のでした
場所は、なんと
１０９の前のアディダスがあるビルです
日曜でも人がいっぱい
日曜夜の銀座とは１８０度違います
・・・・って、写真じゃあんまり人かげないですね
これはお店を出た２２時くらいの写真です
入店の１９時くらいは、ほんと、歩きにくいくらいでした
話戻して・・・・
メンバーと待ち合わせて、入店
広々とした、店内 イタリアの家庭？をイメージした内装
そして、ワイン＆お料理を楽しむこととなるのですが、
その前に、このお店の２トップ、紹介します
町田店長
軽妙なトークと流麗なフットワーク、そして、何より飽くなき探求心
どんなに忙しくてもブログを毎日更新し続け、会社で最も早く、
「ツイッター」に注目し、ネットワークを拡大している、尊敬すべきひと
そんな町田店長のブログはコチラ
安東店長の健康とかけて、コンパッシオーネのチームワーク向上と解く
来店時のことを書いてくれてるので、そこからリンクします
田中料理長
はっきり言ってこのひとの料理はめっちゃ美味しいです
繊細、ではなく大胆、かつ、なんというか、味が楽しいというのでしょうか
リズミカルな味なんです
銀座の料理長もそうですが、この会社の料理長たちの料理は、
ほんと美味しい、と思います。
いや、身内ということ抜きにして
そんな田中料理長もブロガーです
ではでは
まずは、シャンパン、もといスプマンテで乾杯
フェッラーリです
そして、アミューズとしてでてきたのが、
「ミルト」というサルディーニャ特産のリキュールをグレープフルーツ
で割ったもの
ちょっと苦味が効いてて、口のなかがすっきりします
・・・・・っとここで、いっかい切らせてもらいます
次からの料理リポートを書くと、おそらく半端なとこで字数制限に
かかると思うので
さわりの写真だけ入れておきます
渋谷１０９前という立地ながら、オトナな食事が味わえる、
コンパッショーネ、次回レッツお楽しみに
店長 安東 陽一
モーニン
昨日７日、銀座某所で、
「お祭り」が発生しました
相当な騒ぎだった様で、街角の人々にも聞いてみました
「はあいワタシ、〇カちゃん
」
「テクマクマヤコンテクマクマヤコン・・・
みんな、カボチャになっちゃえええ」
あーれーーー
・
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気を取り直して、房ワイんダインニングの店長
感想を
「いやあ、すごかったですよ
なんせぐるなびブログのトップランナーさんたちが５人も集まっての
女子会ですから。。。。
さらにレビュアー様のカリスマのあの人まで合流しちゃうんですから
これは画像整理して、後日報告書、まめなきゃですよ
あ、じゃあ、私はこれで
みなさんによろしくお伝えください。」
あ、店長 ああ、行っちゃった
みなさん、必ず報告書を提出させるので、お待ちくださいね
それまで、祭りの参加メンバーのブログで状況を確認してください
レッツふぇすてぃばー
店長 安東 陽一
モーニン
パスタにしました
まず、材料
ではなく・・・・
そして、調理・ドン
トマトを・・・
半分にカットし・・・
低温で焼くこと２時間・・・・
焼あがり
こいつを・・・
包丁でたたきました
つぎはニンニクをみじん切り、大葉をきざみ、
フライパン、Ｇｏ
にんにくの香がたってきたら、カニさん、投入
万能なめこ
白ワインをいれ、煮る
ワインの香が飛んだ羅、トマト、Ｇｏぉおおおおお
ゆであがったパスタとカラメルん
完成
レッツいただきます
我ながら、いける
誰かにつくってあげたいなあ
店長 安東 陽一モーニン
今日はソムリエ試験です
房’Ｓの社員はだいたい、、受験します
銀座店からも、今年は我が相方、ダンディ原口が受験
がんばれ
レッツ落ち着いてやれば大丈夫
おはようございます野村です
昨日7月19日は
わが西新宿店の店長 西野店長のお誕生日
おめでとうございますっ！！
いつもスタッフのお誕生日をお祝いしてくれてる店長に
今回は私たちが精一杯の愛をこめてお祝いの気持ちを伝えました
ちゃんと喜んでいただけました
モーニン
昔は、血液型は、Ｏ型以外に見られたことがない、
Ｏ型人間の安東です
最近、たま～に違う型に見られるようになったのは、
仕事の影響？
安東は、ＴＶ
はあまり見ないのですが、
フジＴＶの「トクダネ」は大体チェックします。
メルマガも登録しており、平日は毎日、配信されてきます。
コンテンツがいくつかありますが、
「占い血液型選手権」のは
位だけ、なぜか分かるように
なってます
今日はＯ型
「嬉しいことがある日。
ずっと欲しかったものが手にはいったり、会いたかった人と
再会するなど、思わぬことで幸せ気分を味わえそう」
となってます
占いとか、あまり気にしないつもりなんですが、
位だと、やはりちょっと嬉しいのは、安東だけ
最近、嬉しいこと続いてるからなあ。。。
密にワクワクしながら、今日も１日レッツハッピー
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Tokyo Cuisine ＆ Wine 房’s（東京キュイジーヌ＆ワイン 房’ｓ）
東京の喧騒の中にありながら、ゆったりとしたダイニングバー。
ほのかな灯りに包まれたプライベートな空間です。
100種類以上のボトルワインに、28種類のグラスワインをお楽しみ下さい。
房’ｓホームページ
HP：銀座・新宿で味わう、キュイジーヌ＆ワイン
銀座店
アクセス：他店には置いていない銘譲ワインも銀座ならではのお愉しみです
新宿店
アクセス：プライベートな空間を大切にしたい方にぴったりです
西新宿店
アクセス：ワインにまつわる素材を各所に用いた、洗練された空間です
ワインリスト
メニュー：高品質の状態で28種類ものグラスワインをご提供します
ご予約フォームはこちらから
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おはようございます
７月夏本番っ！！・・・といきたいところですがあいにくのお天気が続いておりますね
みなさん、体調など崩されてないですか
さてそんな中恒例西新宿店のおすすめデザートがかわりました
＜グレープフルーツのムース＞
なんと今回はキッチン牧野さんのデビュー作
ポイントはバニラのやさしい甘さとグレープフルーツとマーマレードのほろ苦さがアクセントになってるところだそうです
なるほど
さわやかだけどちゃんとスイーツに仕上がってます
さてさて
またまたひとつ大人になったメンバーが
西のアイドルバンビちゃん
おめでとうっ
おはようございます
我が西新宿店にはとーってもあったかい恒例行事があります
今回はそのひとつをご紹介しちゃいます
HAPPY BIRTH DAY !!
なんと店長、みんなのお誕生日を記憶していてそのスタッフのお誕生日にはケーキを
今回はイケメンバーのうちのひとり
彼は大学で社交ダンスの世界でも大活躍です
姿勢がかなり良いのでぜひぜひお店で確認してみてください
さてさてついに6/23からコースの内容が夏バージョンに変わりました
今回も各店シェフが集まりかなり吟味した結果の自信作
なんと食材も魅力的なものが多く、ウニを使ったものやもちろん夏らしくマンゴーを感じるものまでいろいろ
注目がフォアグラとある夏野菜の組み合わせ
さ～てなんでしょう
答えが知りたい方はぜひぐるなび房’s 西新宿よりご確認を
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con PASIoooooNE!!!