特別フォーカスメニュー

まずはこの動画を！！(^O^)／　水晶皿はこうなります！！

投稿者： 店長 安東　陽一

モーニン

お待たせしました！！！かねてよりの水晶皿の正体！！！

まずはコレを！！

http://www.youtube.com/watch?v=XLk5JTUFeVo

上州牛の内もも肉

マイナスイオン発生のこのお皿

房’Ｓの新しい「顔」です

　レッツ・詳細はまた詳しく

感想を、御待ちしてます

店長’Ｓワインリスト①～４８種類ダケジャナイノヨ(*^^)v～

投稿者： 店長 安東　陽一

モーニン

銀座店のワイン、４８種類だけではございません

安東が吟味して仕入れた、本数限定のスペシャルワインなんてのも

あります

これは、そのうちの１本

南フランスのワインですが、

この原料のブドウの木は、なんんと

歳

カリニャンというブドウ品種ですが、

ブドウの木は、樹齢が高いほど、実の味が凝縮するのです

樹齢を重ねると、実が沢山つかなくなりますが、その分、一粒一粒に

パワーが行き届く、というコトなんですね

お味は、まず、香り　

なんというか、ドライフルーツミックスの香りですね
とても強い香りです

味は、甘味、酸味、若干の塩味が、混然１体となったような、

すごく「エネルギー」を感じる味です

舌にシュワっとくる酸味は、覚醒を促し、

体内に沁み渡るのをチョクに感じる存在感

安東は「エネルギー」と感じてます

ラベルのデザインも、なんか現代アートのようで、、、、

元気もらえる１本です

メニューには通常載せてませんが、お気軽に聞いてくださいね

レッツエネルギッシュ

天然甘味ワインと、告知(*^^)v

モーニン

ＸーＪａｐａｎ「Ｒｕｓｔｙ　Ｎａｉｌ」

今夜は、甘口ワイン、それも、天然甘味ワイン

ラストー・ヴァン・ドゥー・ナチュレ紹介
　　グラス￥６００

天然甘味ワイン＝ヴァン・ドゥー・ナチュレとは、

葡萄を収穫しふつうのワインをつくるように発酵させます。その発酵中のワインにブランデーを添加し発酵を止めてしまいます。つまり、発酵を止めたことによって葡萄のもつ天然の（＝Natuel）甘さ(=Doux）がアルコールに転化されずにそのまま残るということです。１Ｌ中に２５０ｇ以上の糖分が残ります。ですから、飲んだ時に不自然さがないのです

ほんと、あんま～～～い、デザートワインです

あ、主題歌は、ただ、「ラストー」と「ラスティー」って、似てるなって

思っただけで～～す

１１日金曜は

なんと房’ｓ銀座店、飲み放題が予約で入ってナッシング

の状態でほぼ満席

こりゃあ、ワインたちの出番です

レッツ金曜だ祭りだワイン祭りだ～～～

先だって言葉だけ告知

本日から日曜まで、　銀座店限定ワインリスト変革記念として、

シャンドン・グリーンポイント・ブリュット

グラス、ボトルともに約３５％オフでご提供

￥９００⇒￥６００　　￥６０００⇒￥４０００

とさせていただきます

銀座店、１１日金曜：２名席が少しと８名個室が空いております

土、日はまだまだ空きがありますよ

レッツ・シャンドンで乾杯いかが

モーニン

今日からのおすすめデザート、紹介します

「コイケのモンブラン」

中にはさくさくのメレンゲ生地が

シンプルながら、満足感はバッチグー

「これでみんなのをモーニンします」Ｂｙコイケ

レッツスイーツ

おはようございます

花火大会も各地でもりあがっておりますが、皆様は夏を楽しんでますか　♪♪♪

さて、西新宿店も盛り上がっております！

月曜日からおすすめお料理リニューアル♪

各シェフが試行錯誤の上、店長ほかスタッフの厳しい審査を通った自慢の品々が揃いました！！

＜冷菜＞

アボカドとネギトロのプチタルタル

＜魚＞

ノルウェー産サーモンマリネの軽いソテー　とうもろこしのカプチーノソース

＜パスタ＞

北海道産モッツァレラチーズとプチトマトのジェノベーゼパスタ

＜デザート＞

レモン風味のカタラーナ　～アイス焼きプリン～　桃のコンポート添え

なんとこの新作を記念し、

ブログ限定の特別企画を考えておりますっ！！

お楽しみに！！

特別コースＦＯＲ「Ｔ」様～Ｈａｐｐｙ★Ｈａｐｐｙ☆Ｂｉｒｔｈｄａｙ♪

投稿者： 店長 安東　陽一

「曖歌」モーニン

８月某日、カップルで特別コースをオーダーしてくれた

お客様・・・のコースを紹介します

ヒロインはＴｏｍｏｋｏさん
彼氏さんはソムリエさんで、ワインをお持ち込みいただきました

それでは、スタート

まず、お持ち込みのシャンパン
アラン・ロベール１９８６
ビンテージに注目　ちなみに彼女の生まれ年ではありません

前菜盛り合わせ

・ヒアルロン酸入りヴィシソワーズ
・タラモディップ
・モッツァレラのトマトジュレがけ
・アボカドとずわい蟹、フルーツトマトのミルフィーユ
・フォアグラムースwithケーク・サレ添え
・サンマの黄金焼き

生ハムサラダ　トリュフがけ

アワビのステーキ　焼のりソース
ソースにはアワビの肝も

ピンクグレープフルーツのグラニテで口なおし

仔羊の塩包み焼き

ここで、持ち込みワインその２
「シャトー・ムートン・ロートシルト１９７５」

ラベルデザインは、アンドー・ウォーホルもとい、アンディ・ウォーホル

桃とトマトの冷製パスタ

オマールロースト・ラ・フランスソース

日高牛Ａ４と夏野菜のグリル

かなりのボリュームで、おなかもいっぱいになったところで、

バースデー・ケーキ
スタッフみんなで祝福の歌を、ズレながら熱唱

御本人様、相当な照れ屋さんで写真はＮＧでしたが、

ステキな彼氏さんのすげーワインと、房’Ｓ史上もっともゴージャスと

思われるコース・・・

でっかい思いでになってくれれば、房’Ｓも幸せです

ツカダさん、おめでとうございます

特別コースは予算や食材も相談にのります
遠慮なくお問い合わせください

ではでは、レッツスペシャリテ

今日のテーマ曲「Jungle P」

モーニン

オイラ、ダチョウ
今日は銀座のとあるダイニングで料理されてきたんで報告です～

題して「ダチョウのグリル　ＢＢＱ風味～マスカルポーネ添え￥１２６０」です～

オイラ、しょっちゅう走ってるせいか、

脂肪が少なくて、でもタンパク質が多くてジューシーな肉質なのよね

パイナップルの粒が入った、オイラの「ジュ」のソースとバルサミコを

かけてもらい、なんといってもポイントは、

ふんわりマスカルポーネさんと一緒に食べてもらうと、

マスカルさんのあま～い香りがお口に広がって、

パインの酸味が最後きゅっと締めてくれます～

あんまりしつこくないから、パクパクイケちゃうかも～

付け合せのフレンチフライくんと焼きパイナップルちゃんも、
美味しいです～

あ～なんか楽しくなってきた～

この夏はオイラがオススメです～

トロピカル～な香りがしてリッチなアメリカのシャルドネを使った
白ワインと一緒に踊りたいです～

みんな房’Ｓ銀座で僕と踊ってくださいまし

おはようございます

この週末も西新宿店、早速の夏の新コースをたくさんのお客様に楽しんでいただきました
さてさて前回の”フォアグラとある夏野菜の組み合わせ…の「ある野菜」はなんでしょう？”の答え。

答えは「焼きなす」です

こちらは季節のボリュームアップおすすめコース４０００円の５品目に登場します
ありそうでなかったこの絶妙な組み合わせぜひぜひお楽しみいただけると思います

他にもこのコースにはウニやいくら、うなぎなど魅力的な食材満載です
詳しくはぜひこちらをのぞいてみてください
↓↓↓↓↓
★★★　Tokyo Cuisine＆Wine　房’s 西新宿　コースメニュー一覧　★★★

さてさてそのお出ししたコースの中でもうひとつ注目のメニューが

無農薬ポテトの冷製スープ

・・・なんとこちら「ヒアルロン酸」いり

中央に見えるプルプルのヒアルロン酸がご覧になれますか？
これで中からもプルプルのきれいになれるかも

夏の女王さんスズキがとってもお似合いね
刺激的っさあ～クイーン」は、ついに
完全体になりましたわ

モーニンですのよ

みなさま、お待たせしたわね

私のお相手は、スズキ伯爵　かりっと焼けた皮が香ばしい、
とても味のあるお方よ
私は、お父様と親戚たち＝「ザ・カポナータ」の、チョリソーが入った
チョッピリ刺激的な祝福を受けて、ほんのり甘くなってるわ
そうなの、オノロケよ

スズキ伯爵も、マンゴーやアボカドの爽やかイケメンたちに、
「神輿じゃー　スズキ伯爵を、みんなで担ぐんじゃー」
と気合で担がれてるわ

お待たせした分、期待に応えるつもりよ　私たちのペア名は
「スズキのポワレ　さっぱりマンゴーとアボカドソース テーブルクイーンのカポナータ詰めと」

みんなで祝福にきてちょーだい
タカビーな私だけど、みんながきてくれるのを待ってるわ

この夏オス（＝夏のオススメ）、みなさまレッツルクプルよ～～

モーニン。

わが名は「シャトー・モンテュス」。
誇り高きフランスワインだ。

フランスはボルドーの南に位置する、南西地方の赤ワインである。

我のカラダは「タナ」という品種でできておる。

古くからこの地で栽培され、カベルネやピノノワールなどのスター
と比べると確かに華はないが、実力では負けぬと確信している。

過去には、かのトム・クルーズ閣下がオトナ買いをされた。

我の体は、他の葡萄よりポリフェノールを多く含み、
心筋梗塞を予防してきた。

我は「シャトー・モンテュス」。誇り高きフランスワイン。

鴨肉は得意である。
フォアグラとは南西地方では、「翼クンと岬クン」と呼ばれるほどである。

我は「シャトー・モンテュス」。誇り高きフランスワイン。

香りはアツく、ミキプルーンやアオハタのブルーベリージャムのよう。
味はタンニンが多く、渋みが確かに感じられる。
重厚さは誇り高き意思の表れ。
まだまだ、あと３０年は現役でいてくれよう！！

我は「シャトー・モンテュス」。誇り高きフランスワイン。
レッツタンニン！！