イベントのご案内

お待たせしました！！！

クリスマスコース２０１０、

公開

http://r.gnavi.co.jp/g144903/menu6.html

・甘酸っぱいパッションフルーツを練り込んだクリームチーズの上に、キャビアを贅沢に載せたおつまみ。
こんな贅沢なスナックは他にない？！

・店内で燻製にしたサーモンは、既製品とは比べモノにならないくらい香りも良く、味加減も絶妙！！

店内で原木よりスライスしたハモン・セラーノとフレッシュな林檎のサラダです。
ペコリーノチーズのコクも加わり、味のバランスが整ってます♪
沢山乗ったトリュフの香りが華やか！

房’Ｓ人気メニュー、フォアグラソテー。
今回は、バターをたっぷり使った自家製ブリオッシュをフレンチトーストと一緒に♪
外はカリっと、中はふんわりしている両者。
食感のコラボが最高！！

＊＊＊メインは選んでね！！！＊＊＊

赤ワインで煮込んだ仔牛のタンは、程よい弾力がありながらも、中身はほろっと柔らかい♪
味も十分に染み込んだ、心温まるシチューです。
料理長の自信作！！

又は・・・・・

「ホタテのグラタン＆大エビグリル」

新鮮な魚介類にハズレはありません！！

今が旬の蝦夷鹿を、じっくりことことと煮込みました。
鹿肉は臭みもクセもなく、柔らかく頂ける、美味しいお肉です。脂肪分が少ないのも特徴。
生クリームで和え、パスタにしっかり味が絡んだ、試作時にスタッフ全員納得したスタッフ全員のオススメ！

冬の定番・温かいフォンダンショコラとひんや～り冷たいヴァニラアイス。
最後まで美味しくどうぞ♪

レッツ・メリクリ

昨日はＢＹＯ３件

内１件は、安東がワインセレクトさせていただきました

そのリストはコレ

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Ｓ様　ワイン会　ご提供ワイン

１． Ｆｅｒｒａｒｉ　maximum Ｂｒｕｔ
シャルドネ１００％使用のスプマンテ。
ミネラル分に富んだ味と、キメの細かい泡質は、
多様性のある前菜盛り合わせのどれともよく合わせられます。

２． Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ　Ｎｏｕｖｅａｕ　2010
～Ｂｏｕｃｈａｒｄ　Ａｉｎｅ＆Ｆｉｌｓ～
今年のヌーボーは酸味に富み、また、タンニンの少なさから、
非常に飲みやすくできあがりました。

３． Ｍａｒｌｂｏｒｏｕｇｈ　Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ　Ｂｌａｎｃ2009
～Ｈａｙ　Ｍａｋｅｒ～
パッションフルーツや、生々と茂った草原の香り、
そして、クエン酸の如き強く、快活な酸味が特徴です。
魚介類の潮の香り、味と合わせてみてください。後口がさっぱりとなり、箸がすすみます。

４． Ｍｏｕｌｉｎ－Ａ－Ｖｅｎｔ　《Ｃｈａｔｅａｕ　ｄｅｓ　Ｊａｃｑｕｅｓ》2007
～Ｌｏｕｉｓ　Ｊａｄｏｔ～
ヌーボーではない、ボジョレーの本来あるべき姿。
時間をかけて醸し、樽をつかってじっくり熟成。
深みのある酸味、果実味に溢れた風味、拡がる香りは、私自身のイチオシです。

５． Ｎａｐａ　Ｖａｌｌｅｙ　Ｃａｂｅｒｎｅｔ　Ｓａｕｖｉｇｎｏｎ
Ｇｏｏｓｅｃｒｏｓｓ　Ｈｏｗｅｌｌ　Ｍｏｕｎｔａｉｎ

Ｓ様、お持ち寄りのワインでございます。

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お料理は・・・・・

２０１０年１１月２６日（金）
特別コース

前菜盛り合わせ
和風フォアグラパテ
青森産真タコのコンフィ
北海道産仙鳳趾産岩牡蠣

リンゴローストハチミツソース＆ハモンセラーノ
～ｗｉｔｈトリュフサラダ～

フロマージュ

自家製スモークサーモンと大エビのグリル

炎の山形牛フィレステーキ
マディラソース　安納芋添え

仏産ジロール茸のリゾット

フォンダンショコラ＆バニラアイス・イチゴソース

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金曜は流石に席も埋まるようで・・・・

みんなでテンション上げてのフル回転でした

写真もなかなかに撮れず

ま、でも忙しいことはイイ事ですね

房年会のワインセレクトもがんばります

イベント告知
１２月３０日（木）１８：００～
年内最後の営業は、ワイン会します
↓↓↓

参加者募集です　参加表明は安東に直接でも、お店に

Ｔｅｌ:03-3289-0050でも、

@bous_ginza 

又は　@letsmornin 　あてでも

もちろん、ひとこと啓示板でもＯＫ

みんなで盛あがりましょ

http://kaupon.jp/tokyo/

超・お得クーポン、掲載中↑明日１８日まで！！！今がチャンスですよ！！

今日は微妙な天気で

御天気なら、バイクでひょひょいっと都内巡ろうとおもったけど・・・

う～～～ん、電車かな

辰巳にできた、飲食店用の大型スーパーに行きたかったけど

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昨日もＢＹＯ，入りました！！！

普段と違うメニュー、

今回は　冬らしく、あったかいメニュー

２０１０年１１月１６日
特別コース

前菜盛り合わせ
アン肝のパテ
マグレ鴨の冷製スモーク・赤ワインソース
青森産真蛸のコンフィ

花野菜と安納芋のタジン蒸し　とろとろカマンベール

フロマージュ⇒写真忘れ

林檎ローストとハモン・セラーノ

仔羊ロースの香草ローストwith トリュフサラダ

牛タンシチュー

フランス産ジロール茸のクリームペンネ⇒写真忘れ

フォンダンショコラ

リンゴロースト＆ハモンセラーノは、料理長自ら、テーブルでハムスライス

シチューが美味しい季節になりましたね～～

今月はあと２件、ＢＹＯ予約が

燃えます

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忘年会のお知らせ（オフ会？）　軽く告知

ご連絡は、安東に直でも、お店に電話でも

↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を

ファイヤー動画・ver２も

房’Ｓ銀座、メニュー一新しました

詳しくはぐるなびＨＰを

アナタのワイン×房’S料理のコラボレーションBYOワイン会詳細はコチラ

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モーニン

先日行われた、ワイン持ち込みフリーのワイン会、

BYO

お出しした料理、紹介します

ワインは、テーマ「ワインのワールドカップ」

と、その前に

幹事のTさんは、ソムリエさんで、だいぶ前の房’S渋谷店のスタッフ

だったヒト

ご縁で以前から当店をご利用くださってましたが、

今回、ご自身が通ったワインスクールの同窓会ということで、

会場に当店を使ってくださいました

ワインのお献立は割愛しますが、

ニュージーランド、ギリシア、フランス、スペイン、南アフリカ、

イタリア等々、、、様々な国のワインが出場してました

お料理は、コレ

まず、前菜

スペインの食文化、「タパス」です

スペインといえば、、、、タコ　タコといえば、ドイツ
野菜盛り合わせとバーニャ・カウダ
ブラックオリーブ・ディクセル

そして、、、佐藤料理長の「会心の一撃」

トマトとモッツァレラのコンポート

正確には、トマトのコンポートとモッツァレラのジュレ寄せ、ですね
イタリアの、「カプレーゼ」をフィーチャー

ドイツとイタリアも混ざってますね　えへ

フランス代表

ホロホロ鳥のコンフィサラダ仕立て　サマートリュフと桃のドレッシング

ウチの料理長はフルーツの使い方が「マイスター」です

世界のフロマージュ盛り合わせ

日本代表

超・ゴージャス

伊勢海老、帆立、蛤のABURI　おろしポンズで

磯の香りがプンプン

続けて

ニュージーランドといえば魚介

今回はタジンで蒸し上げましたが・・・・・

残念ながら写真なし

ムール貝と車海老のタジン蒸しは、アワビも入った、

潮の香りがプンプンな逸品

そして・・・・・肉・肉・肉ラッシュ

いくぜーーーー

南アフリカあ

アフリカといえば、ダチョウでしょ

メイン・３連発

南米料理調べたら、だいたい、肉焼いてました

仔羊と夏野菜の串焼きぃ

思わず、剣を構えちゃいました

丹波黒地鶏のスパイシーチキン

アボカドとともに

房’Sといえば、、、、、、、

ファイヤーでしょ

今回はこんなお肉を

ファイナルはデザートで

ワインもみなさん厳選のモノたち、

楽しんでいただけたかなあ

みなさんも、お手元のワイン、なかなか開ける機会がないかた、

ワイン会場お探しのかた、

当店でワイン会、いかがでしょ

楽しい会のお手伝い、致します

レッツ・ビー・ワイ・オー

↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を

ファイヤー動画・ver２も

房’Ｓ銀座、メニュー一新しました

詳しくはぐるなびＨＰを

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モーニン

房’Sはワインのお店

そして料理の美味しいお店

ワイン会を開きたいと思ってるアナタ

房’S銀座店、ワイン会のアシスト致します

題して、「BYO」

BYO (Bring Your Own)とは　＋　詳細

ワイン会、試飲会、メーカーズディナー、同好会などのお集まりに最適！

お気に入りのワイン、海外からのお土産や記念日に買った思い出のワインなど、
家でそれなりの料理は面倒だし、やっぱり雰囲気のあるレストランに持ち込みたいと
思ったことはありませんか？

ワイン持込料は無料！
通常日本では、BYOを受け入れてくれる店はかなり少なく、
ワイン１本当り1,000～3,000円程度取っている店がほどんどです

２名様以上で料理コース５，０００円以上の方
※グラスはリーデル等をご用意したします。但し割られた場合は１脚につき1,000円
を頂戴致します。
※ヴィンテージワイン等の事前お預かりも致します。
※空いた瓶はお店で処分致します。
※お持込頂いたワインの品質や抜栓に関しては責任を負いかねます。
※他のサービスとの併用不可。
※金曜日は、１本１，０００円となります。　　　

お料理の内容は、おまかせはもちろん、

ご予算、ご相談にも応じます

一例

前菜　　　　　・パテ・ド・カンパーニュ
　　　　　　　・えびとアボカドのカクテル
　　　　　　　・冷製鴨のスモーク赤ワインソース
　　　　　　　・AOCオリーブ
ビゴール生ハムとモッツァレラのサラダ
　　　　　　　　～サマートリュフドレス～

アワビのソテーのりソース

マンガリッツァの米茄子ファルシー

オマールのロースト　洋梨のソース

上州牛サーロインの水晶焼きにんにくソース添え

バニラアイスwithｱﾒﾘｶﾝﾁｪﾘｰｺﾝﾎﾟｰﾄ

参考になさってね

前菜盛り合わせ

>

ビゴール生ハムとモッツァレラのサラダ、サマートリュフドレス

アワビのソテー　のりソース


ハンガリーの国宝、マンガリッツァ豚の米茄子ファルシー

ライブオマール

黒鯛の塩包み焼き

や、ご存知ファイヤーも、お肉のグレードを上げて

ワイン会のコンセプトや、旬の食材、などなど、

なんでもご相談ください　　

きっと、、思いで深い、楽しいワイン会になるようにがんばりますよ～

どしどしお問い合わせくださいね

レッツ・ビーワイオー

↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を

ファイヤー動画・ver２も

房’Ｓ銀座、メニュー一新しました

詳しくはぐるなびＨＰを

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モーニン

水晶ステーキ、

撮られまくってます

食べにきた友人から、拝借した画像です

ほか、みなさん動画や撮影などなど・・・

youtubeやUstream、mixiやアメブロ、ツイッターなど、

いろんなところで書いてくれているみたいです

ありがたいです

ひとは、炎をみると心が和むそうですよ

房’Sの炎は、みんなを元気にしてくれる

そう、安東は願ってます

そうそう、月曜日は、安東も参加している、

「ぎんざなかま」

twitterを使ってみんなで銀座を盛りあげよう

という企画です

初の実行企画、「ぎんざはしご」

のみなさんがご来店くださいました

銀座の飲食店をはしごしようという企画。

房’Sは、みなさんに、A5和牛丼を召し上がっていただきました

twitter

での出会い・・・・・

安東は、数年前から、「銀座自体を盛り上げたい！」

とは思ってましたが、どうやればいいのかわからない・・・

何もできない・・・・かったんですが、

twitterというツールから、同じ思いを持つひとたちを見つけ、

参加できる。

自分にとって、twitter最大の収穫は、この「ぎんざなかま」です

新メニューになってから、会合にあまり参加できてなかったけど、

またちょくちょく参加していきたいと思います

銀座が大好きな方、レッツ参加してみませんか

twitterをやられているなら、つぶやきの最後に、

#ginzanakama （ハッシュタグ）をつけてみてくださいね