貴腐ワイン。
英名・「ノーブルロット」。
直訳すると「高貴なる腐敗」。
貴腐ワインの産地といえば、
フランス、ドイツ、ハンガリーが三大産地として有名ですが、
その中でも、ハンガリーの貴腐ワイン、
「トカイ」は最も歴史が古いとされています。
天候・気候に大きく左右される貴腐ワインは
古より希少価値が高く
人々に重宝されてきました。
ハンガリーにおいては
「トカイワイン」を他国の王様に献上することで、
外交を円滑にすすめたりもしていたようです。
現代においても
その味わいの良さ、また希少性のため
ワインの中では
高級種といえましょう。
貴腐ワインといえば
甘さばかりがクローズアップされますが
甘いばかりでは
「高品質な貴腐ワイン」として評価されません。
他のワイン同様に、
「上品な酸味」
が非常に重要です。
要するに、「甘さ」と「酸っぱさ」の
絶妙なバランスこそが
高い評価につながるのです。
蜂蜜のようなトロリとした柔らかい甘味と
杏のような優しい酸味。
自然が生み出した偶然の産物はすばらしいものです。
また貴腐ワインというと
デザートと共に飲むケースが多いと思いますが、
「ブルーチーズ」との相性は
それをさらに超えるものとなりましょう。
一度お試しいただければ
日頃のストレスを一時忘れられるはずです。
房ｓの「トカイ」 トロリとしてうまい！！
余談ですが、
１０年ほど前
私がまだ「ソムリエ呼称資格」を取る前に
以前いたお店で
「シャトーディケム」(世界最高峰といわれる貴腐ワイン）
を常連様からいただいた事がありました。
私をはじめ、仲間たちは
その価値もわからず
「うめぇなー、わはははは、うめぇなーわはははは・・・」
とがぶ飲みしてしまいました。
こんな罰当たりな私には
再び「シャトーディケム」を飲む機会は
二度とおとずれる事はないでしょう
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コメント:1
- カタ 10-01-11 (月) 22:23
-
いろんな種類のトカイワインを飲んでみてください
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