銀座・新宿のダイニングバーで今日もバキュバン！

今日のテーマ曲「Jungle P」

モーニン

オイラ、ダチョウ
今日は銀座のとあるダイニングで料理されてきたんで報告です～

題して「ダチョウのグリル　ＢＢＱ風味～マスカルポーネ添え￥１２６０」です～

オイラ、しょっちゅう走ってるせいか、

脂肪が少なくて、でもタンパク質が多くてジューシーな肉質なのよね

パイナップルの粒が入った、オイラの「ジュ」のソースとバルサミコを

かけてもらい、なんといってもポイントは、

ふんわりマスカルポーネさんと一緒に食べてもらうと、

マスカルさんのあま～い香りがお口に広がって、

パインの酸味が最後きゅっと締めてくれます～

あんまりしつこくないから、パクパクイケちゃうかも～

付け合せのフレンチフライくんと焼きパイナップルちゃんも、
美味しいです～

あ～なんか楽しくなってきた～

この夏はオイラがオススメです～

トロピカル～な香りがしてリッチなアメリカのシャルドネを使った
白ワインと一緒に踊りたいです～

みんな房’Ｓ銀座で僕と踊ってくださいまし

自称「軽いうつ病」の私は

あまり仕事ばかりしてしまうと、

「もっとうつ病」になってしまうので、

最近は積極的に遊ぶようにしている。

先日の沖縄に続き、

今回はキャンプに行ってきた。

メンバーは、以前は房ｓにいた先輩と後輩、

要するに、中年男３人だ。

平日だったせいか

広い広いキャンプ場には私たち中年男３人しかいなかった。

キャンプ場に灯りはないので、

持参したライトのみで

暗闇の中バーベキューを楽しんだ。

ビールとワインを飲みすぎて

かなり「酩酊状態」になった私は

何をするのもすっかり面倒になり、

砂利の上に寝袋を敷いて倒れ込んだ。

薄れゆく意識の中で、

一緒に行った「木村君」は深夜２時の暗闇の中、

まだ１人で肉をジュージュー焼き

ワインをがぶがぶ飲んでいるのが見えた。

私と先輩はもうすでに倒れ込んでいるので、

何の会話も無く、

ほとんど、「バーベキュー用の炭の灯り」のみで

中年男１人ジュージューする姿は

「普通とは言えない雰囲気」

ではあったが、

飲み過ぎで

「メロメロになった私」に

彼をつっこむ気力は無かった。

夜が明けると

二日酔いですっかり弱っている私たちを尻目に

木村君はまた食事の準備をはじめた。

＜逃げ腰で火を起こす木村＞

彼は料理人として

今では自分で店を持っているほどで、

その「食」にかける情熱に脱帽した。

＜二日酔いでへろへろの朝にこの肉はきつい＞

余談だが

この日は「皆既日食」で

曇ってはいたが

私たちのいるキャンプ場から

太陽の欠け具合がよく見えた。

エリカ様も

鹿児島のどっかの島など行かず、

ここから見ればよかったのにと

密かに思った

おはようございます野村です

昨日7月19日は

わが西新宿店の店長　西野店長のお誕生日

おめでとうございますっ！！

いつもスタッフのお誕生日をお祝いしてくれてる店長に

今回は私たちが精一杯の愛をこめてお祝いの気持ちを伝えました

ちゃんと喜んでいただけました

おはようございます♪安東です！！先日１６日のおすすめコース紹介。

基本コース以外に、お客様の予算（５０００～）やお好みにあわせて、

料理長が組みあげる、特別コースです

前菜盛り合わせ

上から時計回りに・・・
・マンゴーとマスカルポーネのハモンセラーノ包み
・ムラサキイカの燻製
・アボカドとサーモンのマリネ
・活蛸のカルパッチョ
・焼きナスとイクラの冷製ジュレがけ
真ん中・フォアグラのムース　

タコと海老のスパイシーサラダ

トマトとマンゴーの冷製パスタ

ハマグリの墨焼き

オマール海老のロースト・焦がしバター添え

和牛サーロインと夏野菜のグリル　グレープフルーツソース

そして、デザート・・・・あ、バタバタで撮れなかった

・抹茶と白チョコのしっとりケーキ
・黒ゴマのアイス
・ミルクプリン豆乳メロンソース

＆Ｋ、もとい、＆コーヒー

以上、「魚介中心に」との要望にこたえて、組ました

ワインは、コースに合わせて１本、お任せとのことなので、
サン・ジョセフ・ブラン/ダール・エ・リボ

フランスの自然派白ワインで、活き活きしたハチミツみたいな香りと、
体に染み渡るような生命力にあふれた、酸味とボリュームが、
今回のコース全体に食べる元気をくれます

おはようございます

いよいよギラギラ太陽な季節になってまいりましたが皆様、まだ夏は始まったばかり今からバテたりしてないでしょうか

さてさて夏の野菜といえば・・ナスですが（ちょっと強引）

じゃ～ん

と～ってもきれいなナスなので思わず撮ってしまいました

さてこのナス達どのお料理に使われているのでしょう

正解は

・・・・

ホールガールズの中で一番コックコートの似合う山室嬢から

＜なすとトマトのノルマ風パスタ＞&#xE71A

茂木シェフ作★

ノルマとはオペラからきた言葉だそうですばらしいという意味もあり、特に南イタリアシチリア辺りのナスとトマトを使った料理に使います。

上に添えてあるのが「リコッタチーズ」このリコッタチーズよくショートバスタの詰め物やラザニアなどに使われていますが、こういう形で出てくるのはめずらしいと思います♪

お好みで混ぜながら食べるととってもやさしいイタリアマンマのお味に仕上がります

夏★なパスタだけどどこかなつかしいやさしさをもったほっとするパスタです
ただいま西新宿店でおすすめパスタとしてご用意しております♪

１２００円　

ぜひぜひおすすめです

２４時間仕事の事しか考えられない私は

常にストレスに悩まされている。

このままでは

「死んでしまう」

と思った私は、

先日、沖縄のある離島に出かけた。

ここ数年、毎年一人で出かけ、

心身ともにリフレッシュして戻ってくるのだ。

透き通る空と海を眺めながら

やる事といえば

ビールを飲んでは、

シュノーケリング。

ビールを飲んでは、

シュノーケリング。

その繰り返しだ。

沖縄の日差しは

ものすごく強いので、

日に焼けやすい私は

すぐに黒くなる。

あっという間だ。

ビールを飲んで気分を高揚させ、

ちょっとした黒人気取りで

熱帯魚と戯れる。

それを何セットも繰り返すのだ。

しかも、たった一人で。

そんな私の行動は

ちょっと「変わった人」に写っていたかもしれない。

子供連れのお父さん、お母さんなどは

私のことを

「あまり見ないように」

指導していたかもしれない。

そんな事をぼんやりと妄想していた時、

外国人ファミリーの子供が

私を指さして言った。

「アローン・・・」（ａｌｏｎｅ）

「子供の教育がなってないなー」

などと、舌打ちのひとつもしたくなったが、

帰りがけに

「お酒を飲んでのシュノーケリングは自殺行為です」

という立て札を見るにあたり、

「教育がなってないのは俺の方か」

と一人でつぶやいた

モーニン

昔は、血液型は、Ｏ型以外に見られたことがない、

Ｏ型人間の安東です

最近、たま～に違う型に見られるようになったのは、

仕事の影響？

安東は、ＴＶはあまり見ないのですが、

フジＴＶの「トクダネ」は大体チェックします。

メルマガも登録しており、平日は毎日、配信されてきます。

コンテンツがいくつかありますが、

「占い血液型選手権」のは位だけ、なぜか分かるように

なってます

今日はＯ型

「嬉しいことがある日。
ずっと欲しかったものが手にはいったり、会いたかった人と
再会するなど、思わぬことで幸せ気分を味わえそう」

となってます

占いとか、あまり気にしないつもりなんですが、

位だと、やはりちょっと嬉しいのは、安東だけ

最近、嬉しいこと続いてるからなあ。。。

密にワクワクしながら、今日も１日レッツハッピー

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Tokyo Cuisine ＆ Wine 房’s（東京キュイジーヌ＆ワイン 房’ｓ）

東京の喧騒の中にありながら、ゆったりとしたダイニングバー。
ほのかな灯りに包まれたプライベートな空間です。
100種類以上のボトルワインに、28種類のグラスワインをお楽しみ下さい。

房’ｓホームページ
HP：銀座・新宿で味わう、キュイジーヌ＆ワイン

銀座店
アクセス：他店には置いていない銘譲ワインも銀座ならではのお愉しみです

新宿店
アクセス：プライベートな空間を大切にしたい方にぴったりです

西新宿店
アクセス：ワインにまつわる素材を各所に用いた、洗練された空間です

ワインリスト
メニュー：高品質の状態で28種類ものグラスワインをご提供します

                ご予約フォームはこちらから

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「ケーク・サレ」

「ケーキ」の名」を冠してますが、直訳すると塩ケーキ。
砂糖ででなく塩を使った、おかずです
昨年のクリスマスコース用に作ったところ、好評で、
レギュラーメニューにデビューする運びとなりました
ドライトマトの酸味とチーズの焼けた香りがしっとり生地と合いまって、
美味。
房’Sタパスとも相性バツグン

ハラペーニョが効いたメキシカンスパイシーチキン
や
先日紹介した、”禁断の果実（笑）”
イチジクコンポートのマスカルポーネ和え

なんかもグッド

まだまだ認知の薄い料理ですが、欧州では普通の家庭料理だそうです。
ぜひ食べていただきたい逸品です

おはようございます

７月とはいえ明け方まだまだ冷え込みますが皆様寝冷えかぜなどひかれてないでしょうか

さて、西新宿店、旬のおすすめお肉料理が変わりました

夏真っ盛りの新メニュー

＜仔羊のカツレツ　カレー風味＞

大高料理長作

衣に夏を感じるカレー風味と主役の子羊はくさみがきにならずでもちゃんとお肉のお味がするのがポイントだそうです

添えてあるのは特製のトマトソースはバルサミコ酢やケッパーでさっぱりと

ぜひぜひ夏を乗り切る準備としてお試しあれな一品です

安東的コトバの解釈　其の壱「Ｍ」

モーニン

こう見えて、対人恐怖症の過去を持つ安東は、

人類最強のコミュニケ－ション・ツール、「言葉」

について時々考えます。

今日は「Ｍ」について。

考えてみたら、安東の周りは「Ｍ」でいっぱいでした。

「モーニン」・・・全国レベルまで顔晴る

「めっちゃくちゃ」・・・非日常感が好きです。

「ＭＡＸ」または「最も」・・・男はかくあるべきオスッ

「真ん中」・・・に立つしかしホントは恥ずかしい

「まじめ」・・・に生きてるヤツが損をしない社会を造りたいですね

「ＭＯＲＥ」・・・Than the 最盛期房’Ｓ復活、顔晴る

「マコト」＆「モッチ」・・・マジシャンさんです仕事外でも面白いヒトたちです

「ＭＡＳＡＦＵＭＩ」・・・まるで弟のような仲良しバイト

「ＭＡＣＨＩＤＡ」・・・渋谷のグループ店、「コンパッシォーネ」の店長です

「ＭＡＲＵＹＡＭＡ」・・・我らがボス、そして房’Ｓグループの
会社です

「メガパフェ」・・・要予約、￥５０００也。ワインクーラーに
入ってます

他、もっともっといっぱいの「Ｍ」がありました。

「Ｍ」の語源は、

音楽の神ＭＵＳＥ（ミューズ）

そう、ＭＵＳＩＣです

音楽には、楽しさがあります　

だって、や、楽しそうでしょ

だから「Ｍ」がつくものには、楽しさが秘められてる

と思います　もっともっと「Ｍ」が増えれば、

もっと楽しくなるはず

みなさんも、周りの「Ｍ」是非見つけてください

きっと、もっと楽しくなると信じてます。

ではでは、今日もレッツミュージック