10年以上も続くグラスワインが48種類と豊富なTokyo Cuisineという 料理のお店
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店長 安東 陽一
↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を
房’Ｓ銀座、メニュー一新しました
詳しくはぐるなびＨＰを
アナタのワイン×房’S料理のコラボレーション
BYOワイン会詳細はコチラ
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モーニン
ワイン雑誌の金字塔？！
「ワイナート」に掲載され、
巷ではすぐに売り切れちゃった
という白ワイン、
「ドメーヌ・デ・ローリエ ピクプール・ド・ピネ」
、房’Sでも限定販売します(＝⌒▽⌒＝)
すっきりした酸味と、ちょっとオイリーな舌触り、
洋梨のような香りがして、
舌への滞在時間が長いワイン
房’Sにゃ生牡蠣はありませんが、
お魚のカルパッチョがありますよ～
他にもいろいろ料理と試したいワインです
レッツ・マリアージュ
ボトル￥３８００ グラス￥７００也(≡^∇^≡)
店長 安東 陽一
↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を
房’Ｓ銀座、メニュー一新しました
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モーニン
毎年、夏のみリリースされる白ワイン、
カプスーラ・ヴィオラ、
本年も房’S銀座店でデビューです
ボトル￥３８００ グラス￥７００
イタリア・トスカーナ発のこのワインは、
トレッビアーノ、シャルドネ、ピノ・ビアンコの３ブドウを使い、
キリっとしたクエン酸系のさっぱり酸味が特徴
今年はアルコール度数が通常１１．５％ から９.5％になり、
より飲み易く
おもいっきり冷やして、、、、
もう氷漬けレベルまで冷やして、
暑い中ご来店なさったアナタの喉を潤します
来週月曜からスタート
８月いっぱいまでの限定販売です
レッツ・エクストリームコールド
店長 安東 陽一
↑画像クリックで、新メニュー、水晶皿を使った、
「炎のサイコロステーキ」を
房’Ｓ銀座、メニュー一新しました
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モーニン
先日、いただいたワインが、とっても美味しい、っというか、
まさに、「言葉を失う」体験をしたので紹介
はい、ドン
Deidesheimer Hohenmorgen Riesling Trocken
読み方が分かりません（＞＜）
ドイツはファルツ地方のリースリングです
上が２００７年もの、下が２００１年もの
まずは２００７をレビュー
若々しいシトラスの香りと、まさにリースリング特有の重油香が広がる、
力強いというか、元気いっぱいな印象
ヤング・アスリート・・・っっといった感じ
ひとくちひとくちが口の中で全力疾走しているような、
「迸る」味。 レモンやライムのようなシャープな酸味でなく、
もっと黄色が強い柑橘類のような丸みがあり、かつ強い酸味
これは料理も、カツレツなど合いそう。
まさに、ドイツのウインナー・シュニッツェル
そして、言葉を失った、２００１年。
香りをかいだ時、「これ・・・辛口ですよね」と
聞いてしまったくらい、凝縮した香り。
やたらな比喩表現はしたくない位、、まるで最高級の貴腐ワインのような
香り
味も、熟成を経てもなおまだまだ強さが残るあじわい。
２００７と比べると、「しなやかさ」も加わっている・・・・
２００７年がNBAのコービ・ブライアントとするなら、
こちらは、、、、、マイケル・ジョーダン
２００７年が石川遼くんだとするなら、２００１年はタイガー・ウッズ
そんな印象をうけました
ドイツの辛口って、こんなに奥深いんだなああ
貴重な体験、させてもらいました
ありがとうございます！！！！
今後とも、よろしくおねがいします
さあ、今日もがんんばるぞー
レッツ・気合入った～～～
店長 安東 陽一
画像クリックで、ワイン会情報へ♪
モーニン
突然ですが、おすすめワイン紹介です
以前、ブログでもちょこちょこ書いていたかも・・・・ですが、
満を持して、デビュー（限定販売だけど）です
テーマは「肉食と草食」です
お肉に合う赤、
お野菜と合わせて白
そんなテーマにぴったりなイタリアワインです
まず、赤の「トアール」
イタリアの高級ワイン、「アマローネ」と同じ、
「コルビーナ」という葡萄を使ってます
レーズンのような、干して凝縮したような甘い香りと、
コショウのようなスパイシーな、鼻孔をあっためるような香りが、
食欲をあおります
タンニンは、粒子が細かいのか、舌触りはなめらかですが、
十分に舌に染み込む感じが
酸味がやさしく、深いコクを感じ、
口に残った肉汁をしっかり洗い流してくれるでしょう
白の「ソアベ・クラシコ・コッラバルカ」は、、、
ハチミツ、または、林檎の中の蜜のような、フルーティーな香り
と、チャイブのようなハーブの香り
酸味：甘味 ７：３に感じるくらいのバランスに優れた味わいは、
飲むと「爽やか」な印象
新鮮なお野菜の余韻もしっかり残してくれるでしょう
そんなテーマのワイン、どうでしょ
春は葉野菜が美味しい季節
新学期、新年度、気持ちも新たにスタートの勢い付けに
ぱーっとお肉
そこにぴったりな赤ワインと白ワイン おすすめです
レッツ・銀座店にきたら、このポスターが目印ですよ
店長 安東 陽一
モーニン
新しいワインのひとつ、、、
タコのラベルもかわいい、
プルポ・アズール・ブランコ
スペインはガリシア産の白ワインです
ガリシアといえば、タコが有名で、
タコのアヒージョなんかは、よくスペイン料理屋さんのタパスにも
オンメニューされてます
房’Ｓには、真タコのガーリックケッパー
というのがあります
おっと、ワインの説明がまだでしたね
このワインはかる～い味で、レモンの如き酸味と、穏やかな香りが、
シーフードを引き立てます
もちろん、先ほどの、真タコ
もぴったりです
なんたって、実はタコと一緒に楽しむタメのワイン
と地元ガリシアでは人気のワインなんです
そりゃあ、間違いないかもです
れっつタコハカラミツク・・・・・
明日から日曜まで、 ワインリスト変革記念として、
グラス、ボトルともに約３５％オフでご提供
￥９００⇒￥６００ ￥６０００⇒４０００
とさせていただきます
１１日金曜、２名席が少しと８名個室が空いております
土、日はまだまだ空きがありますよ
レッツ・シャンドンで乾杯いかが
店長 安東 陽一モーニン
またしても、ワイン紹介
全部紹介していきますからねー
マッドハウス・リースリング
ボトル＾￥３８００ グラス￥７００
ニュージーランド産の白ワインで、
酸味の活き活きした、厚みのある白ワイン
柑橘類系の香りがあり、リースリング特有の重油香
はほとんど感じられない、クリーーンなワイン
最近、ワインに覚醒した、スタッフおーやま
も大好きな、逸品
マッドハウスなだけに、表情もマッドに
房’Sのスタッフも、自分に等身大の意見で、素直におすすめしますよ
レッツみんなで楽しんじゃいましょう
店長 安東 陽一モーニン
今日も新ワインの紹介です
今のとこ、銀座店出数ナンバー１
コノ・スル・ゲヴェルツトラミナー・バラエタル
ボトル￥２５００ グラス￥５００
チリ産の白ワイン
ゲヴェルツトラミナーとは、ドイツ語で、「香辛料」の意味の
ブドウ品種
その味は、
まさにライチの香りと、グレープフルーツのような酸味、
舌にちょっぴりピリっとくる味で、と～～～～～～～っても、
飲みやすい辛口白です
ちなみに、ドイツ語の品種ですが、原産はイタリアのアルトアディジェ州
という、流れモノ
安東のワイン仲間がほとんど、「コイツぁいいぜ」と納得した、
超オススメです
そして赤
コノ・スル・カルメネール・ヴァラエタル
ボトル￥２５００ グラス￥５００
同じくチリの赤ワイン
カルメネールは、フランス原産のブドウで、現在、フランス・ボルドーでは
絶滅に近い状態で、伝説の品種となっておりますが、
チリではいまや顔(*^^)v
コーヒーのような香ばしさと、甘苦味をもつ、
お肉にぴったりな赤ワイン
このコも絶好調
いっぱい楽しんでくださいねーーー
ところで、新生ワインリスト、特徴が
味わいチャートが付きました
選ぶときのご参考に、どうぞ
お近くのスタッフに聞いてみるのも、テですよ
ちなみに、房’Sの店長は全員、ソムリエでございます
もちろん、安東も喜んでお答えしますムチャぶりも、大歓迎です
お気軽に、ワインで楽しい時間を
レッツチリチリチリ～～～～ん
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