赤ワインのアーカイブ

肉食と草食とワインと男女

投稿者：

店長安東　陽一

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モーニン

突然ですが、おすすめワイン紹介です

以前、ブログでもちょこちょこ書いていたかも・・・・ですが、

満を持して、デビュー（限定販売だけど）です

テーマは「肉食と草食」です

お肉に合う赤、

お野菜と合わせて白

そんなテーマにぴったりなイタリアワインです

まず、赤の「トアール」

イタリアの高級ワイン、「アマローネ」と同じ、

「コルビーナ」という葡萄を使ってます

レーズンのような、干して凝縮したような甘い香りと、

コショウのようなスパイシーな、鼻孔をあっためるような香りが、

食欲をあおります

タンニンは、粒子が細かいのか、舌触りはなめらかですが、

十分に舌に染み込む感じが　

酸味がやさしく、深いコクを感じ、

口に残った肉汁をしっかり洗い流してくれるでしょう

白の「ソアベ・クラシコ・コッラバルカ」は、、、

ハチミツ、または、林檎の中の蜜のような、フルーティーな香り

と、チャイブのようなハーブの香り

酸味：甘味　７：３に感じるくらいのバランスに優れた味わいは、

飲むと「爽やか」な印象

新鮮なお野菜の余韻もしっかり残してくれるでしょう

そんなテーマのワイン、どうでしょ

春は葉野菜が美味しい季節

新学期、新年度、気持ちも新たにスタートの勢い付けに

ぱーっとお肉

そこにぴったりな赤ワインと白ワイン　おすすめです

レッツ・銀座店にきたら、このポスターが目印ですよ

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樹齢１００年のブドウから作るワイン

店長’Ｓワインリスト①～４８種類ダケジャナイノヨ(*^^)v～

投稿者：

店長安東　陽一

モーニン

銀座店のワイン、４８種類だけではございません

安東が吟味して仕入れた、本数限定のスペシャルワインなんてのも

あります

これは、そのうちの１本

南フランスのワインですが、

この原料のブドウの木は、なんんと

歳

カリニャンというブドウ品種ですが、

ブドウの木は、樹齢が高いほど、実の味が凝縮するのです

樹齢を重ねると、実が沢山つかなくなりますが、その分、一粒一粒に

パワーが行き届く、というコトなんですね

お味は、まず、香り　

なんというか、ドライフルーツミックスの香りですね
とても強い香りです

味は、甘味、酸味、若干の塩味が、混然１体となったような、

すごく「エネルギー」を感じる味です

舌にシュワっとくる酸味は、覚醒を促し、

体内に沁み渡るのをチョクに感じる存在感

安東は「エネルギー」と感じてます

ラベルのデザインも、なんか現代アートのようで、、、、

元気もらえる１本です

メニューには通常載せてませんが、お気軽に聞いてくださいね

レッツエネルギッシュ

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４５．サンジョベーゼ・ディ・ロマーニャ・リゼルバ

2010-01-11 (月)
48種のグラスワインアーカイブ | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店 | 赤ワイン
おすすめドリンク

☆サンジョベーゼ☆

投稿者：

店長安東　陽一

モーニン

元気、勇気、笑顔、取り戻したトコロで、

新年１発目のワインブログ、いきますよーーーーー

今日紹介するのは、コレ

寒い夜だから～・・・・　

なんて口ずさむ今日のような日は、赤ワインであったまりましょう

イタリアの赤

◆サンジョベーゼとは？◆
ワイン用の黒ブドウで、イタリアの代表選手
キァンティなど、有名なイタリアワインの原料のひとつ
軽～いモノからヘヴィ級なワインまで、育て方、作り方により、
幅ひろーくデザインできる

そんなブドウを使ったこのコは、
こんな容姿です

ちょっと紫色っぽいでしょ

赤ワインの色も、実は２種類あって、ブドウの個性にもよりますが、
ポリフェノールの含有率によって、
ポリフェノール少⇒赤（ルビー色）っぽくなる
　　　　　　　多⇒紫（ガーネット）っぽくなる

の傾向にあります

ポリフェノールは渋味に直結してくるので、
このコはやはり渋い
しかしこの渋味が、アルコールと相まって、じんわり身体をあっためてくれるんです
でも、飲みすぎ注意ですよ(笑)

渋味のほかに、酸味もあり、香りはちょっとレーズンっぽさが

お肉の煮込みにバツグンに合いますよーーー

このコ、房’Ｓなら、グラスで７００円、ボトルでも３８００円

ぜひぜひ、あったまりに来てくださいね

レッツほっともっと（ん）

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☆コノスル★

2009-12-09 (水)
48種のグラスワインアーカイブ | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店 | 白ワイン | 赤ワイン
おすすめドリンク | グラスワイン

★CONO　SUR★

投稿者：

店長安東　陽一

モーニン

今日も新ワインの紹介です

今のとこ、銀座店出数ナンバー１

コノ・スル・ゲヴェルツトラミナー・バラエタル

ボトル￥２５００　　グラス￥５００

チリ産の白ワイン

ゲヴェルツトラミナーとは、ドイツ語で、「香辛料」の意味の

ブドウ品種

その味は、

まさにライチの香りと、グレープフルーツのような酸味、

舌にちょっぴりピリっとくる味で、と～～～～～～～っても、

飲みやすい辛口白です

ちなみに、ドイツ語の品種ですが、原産はイタリアのアルトアディジェ州

という、流れモノ

安東のワイン仲間がほとんど、「コイツぁいいぜ」と納得した、

超オススメです

そして赤
コノ・スル・カルメネール・ヴァラエタル

ボトル￥２５００　　グラス￥５００

同じくチリの赤ワイン

カルメネールは、フランス原産のブドウで、現在、フランス・ボルドーでは

絶滅に近い状態で、伝説の品種となっておりますが、

チリではいまや顔(*^^)v

コーヒーのような香ばしさと、甘苦味をもつ、

お肉にぴったりな赤ワイン

このコも絶好調

いっぱい楽しんでくださいねーーー

ところで、新生ワインリスト、特徴が

味わいチャートが付きました

選ぶときのご参考に、どうぞ

お近くのスタッフに聞いてみるのも、テですよ

ちなみに、房’Sの店長は全員、ソムリエでございます

もちろん、安東も喜んでお答えしますムチャぶりも、大歓迎です

お気軽に、ワインで楽しい時間を

レッツチリチリチリ～～～～ん

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フクロウ

2009-11-29 (日)
48種のグラスワインアーカイブ | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店 | 赤ワイン
おすすめドリンク | グラスワイン

フクロウハナイテイル

投稿者：

店長安東　陽一

モーニン

新ワイン紹介

バーキング・オウル・シラーズ・ヴィオニエ

ボトル￥３８００　グラス￥７００

フクロウのラベルがとてもＣＯＯＬなこの赤ワイン、

オーストラリア生まれで、

赤ワイン品種である、シラーズに、

白ワイン品種の、ヴィオニエをブレンドした、

安東お気に入りの１本

オーストラリアのシラーズというブドウは、

ちょっぴり野菜の香りがあるけれど、

非常に果実味が強く、まるで、ブルーベリージャムな風味と、

香辛料のようなスパイシーさ、渋みを持っています

そして、シラーズの裏ワザシラーズは、一緒にワインになる

ブドウの香りを引き立たせる能力を持ってるんです

その相棒、ヴィオニエは、キンモクセイ系の甘い香りと、

やわらか～い酸味の持ち主

やもすれば、過激なシラーズのワイルドさをヴィオニエで調律している・・・

このコンビ、かなり良いバランスです

今回の、安東マル秘オススメのひとつ、紹介でした

レッツ、変革まであと２日

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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ　カ・ラ・ビオンダ

2009-11-26 (木)
48種のグラスワインアーカイブ | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店 | 赤ワイン
おすすめドリンク | グラスワイン

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ　カ・ラ・ビオンダ

投稿者：

店長安東　陽一

モーニン

１２月よりスタート、新ワイン紹介です

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ　カ・ラ・ビオンダ

ボトル￥３８００　　グラス￥７００

北イタリア、ヴェネト州のヴァルポリチェッラ村の、

イケメンワインメーカービオンダさん・・・・・

あ、せっかくイケメンなのにＷｅｂに画像がない

村で一番イイと言われる場所に畑を持ってます

ブドウは完全に無農薬栽培

ワインは、レーズンのようなとろっとした甘い香りがあって、

味はハツラツとした酸味と渋味を感じます

ちょっと甘み？と思うような甘苦味も

安東がこのコに一番強く感じたのは、

舌のうえから喉を通過するときに、なんか、まるで、、、

「また会おうぜあばよ」

と言わんばかりの熱さがアピールしてくるところでした

そんなこと言われちゃ、また会いたくなるじゃないか

採用

と思い、リストに加えました

飲み応えバッチリ　

このコをこの値段で飲めるのは、房’Ｓくらいかもしれません

料理は、あまり濃くない煮込みが合うと思います

房’Ｓの料理なら、コースメニューの、
ボルシチ

なんか、いいと思います

あと５日で変革

気合も入りますわーーー

ではでは明日もレッツお仕事ぉおおおお

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