ホーム > 48種のグラスワイン アーカイブ > デザートワイン のアーカイブ
デザートワイン のアーカイブ
貴腐ワイン ～ハンガリーの至宝～
貴腐ワイン。
英名・「ノーブルロット」。
直訳すると「高貴なる腐敗」。
貴腐ワインの産地といえば、
フランス、ドイツ、ハンガリーが三大産地として有名ですが、
その中でも、ハンガリーの貴腐ワイン、
「トカイ」は最も歴史が古いとされています。
天候・気候に大きく左右される貴腐ワインは
古より希少価値が高く
人々に重宝されてきました。
ハンガリーにおいては
「トカイワイン」を他国の王様に献上することで、
外交を円滑にすすめたりもしていたようです。
現代においても
その味わいの良さ、また希少性のため
ワインの中では
高級種といえましょう。
貴腐ワインといえば
甘さばかりがクローズアップされますが
甘いばかりでは
「高品質な貴腐ワイン」として評価されません。
他のワイン同様に、
「上品な酸味」
が非常に重要です。
要するに、「甘さ」と「酸っぱさ」の
絶妙なバランスこそが
高い評価につながるのです。
蜂蜜のようなトロリとした柔らかい甘味と
杏のような優しい酸味。
自然が生み出した偶然の産物はすばらしいものです。
また貴腐ワインというと
デザートと共に飲むケースが多いと思いますが、
「ブルーチーズ」との相性は
それをさらに超えるものとなりましょう。
一度お試しいただければ
日頃のストレスを一時忘れられるはずです。
房ｓの「トカイ」 トロリとしてうまい！！
余談ですが、
１０年ほど前
私がまだ「ソムリエ呼称資格」を取る前に
以前いたお店で
「シャトーディケム」(世界最高峰といわれる貴腐ワイン）
を常連様からいただいた事がありました。
私をはじめ、仲間たちは
その価値もわからず
「うめぇなー、わはははは、うめぇなーわはははは・・・」
とがぶ飲みしてしまいました。
こんな罰当たりな私には
再び「シャトーディケム」を飲む機会は
二度とおとずれる事はないでしょう
本日金曜日！！ 雨ですが、ぱーーっといきましょう！！
- 2009-12-11 (金)
- 48種のグラスワイン アーカイブ | スパークリング/シャンパン | デザートワイン | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店
天然甘味ワインと、告知(*^^)v
房’ｓ銀座店長 安東 陽一！！
モーニン
ＸーＪａｐａｎ「Ｒｕｓｔｙ Ｎａｉｌ」今夜は、甘口ワイン、それも、
天然甘味ワイン
ラストー・ヴァン・ドゥー・ナチュレ紹介
グラス￥６００
天然甘味ワイン＝ヴァン・ドゥー・ナチュレとは
、
葡萄を収穫しふつうのワインをつくるように発酵させます。その発酵中のワインにブランデーを添加し発酵を止めてしまいます。つまり、発酵を止めたことによって葡萄のもつ天然の（＝Natuel）甘さ(=Doux）がアルコールに転化されずにそのまま残るということです。１Ｌ中に２５０ｇ以上の糖分が残ります。ですから、飲んだ時に不自然さがないのです
ほんと、あんま～～～い、デザートワインです
あ、主題歌は、ただ、「ラストー」と「ラスティー」って、似てるなって
思っただけで～～す
１１日金曜は
なんと房’ｓ銀座店、飲み放題が予約で入ってナッシング
の状態でほぼ満席
こりゃあ、ワインたちの出番です
レッツ金曜だ祭りだワイン祭りだ～～～
先だって言葉だけ告知
本日から日曜まで、 銀座店限定
ワインリスト変革記念として、
シャンドン・グリーンポイント・ブリュット
グラス、ボトルともに約３５％オフでご提供
￥９００⇒￥６００ ￥６０００⇒￥４０００
とさせていただきます
銀座店、１１日金曜：２名席が少しと８名個室が空いております
土、日はまだまだ空きがありますよ
レッツ・シャンドンで乾杯いかが
シェリー！！しぇりー！！
- 2009-11-29 (日)
- 48種のグラスワイン アーカイブ | デザートワイン | 今日もバキュバン☆ | 房’ｓ銀座店
シェリー１杯、いいかしら？
投稿者：
店長 安東 陽一
店長 安東 陽一モーニン
新ワイン紹介
シェリー・アルグエソ・クリーム グラス￥５００
房’Ｓでは初の扱いのシェリー酒
クリームは、シェリーの甘さのレベルのこと
このコは、とろっと甘いんだけど、ベタっとせず、
後口さっぱり
香りは、「シェリー香」とも称される独特の、甘く、香ばしいような、
魅惑の香り
食後の余韻に、いかが
レッツ、変革まであと２日
ホーム > 48種のグラスワイン アーカイブ > デザートワイン のアーカイブ
-
- 48種のグラスワイン アーカイブ (17)
- スパークリング/シャンパン (4)
- 白ワイン (7)
- 赤ワイン (6)
- デザートワイン (3)
- 今日もバキュバン☆ (201)
- 房’ｓ新宿店 (78)
- 房’ｓ西新宿店 (28)
- 房’ｓ銀座店 (143)
-
-
« 9 月 2010 » M T W T F S S 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
房's西新宿 ぐるなびブログ- 房's銀座 ぐるなびブログ