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2010-05-06
古き良きもの ～消えゆくコルク～
- 2010-05-06 (木)
- 房’ｓ新宿店
ワインというものは
「コルク」により密閉されており
コルクスクリューで
抜栓して飲むもの
という昔からの常識が今
変わりつつあります。
以前より
「コルク」の形を模した
プラスチックの合成素材は増えていましたが
最近では
オーストラリア産ワインを中心に
何の道具も使わず開けることができる
スクリューキャップ式
のものが市場を席巻しています。
実際、このスクリューキャップというものは
本物の「コルク」に比べ
密閉性が高く、
女性でも簡単に開けることが出来、
さらに
いわゆる「ブショネ」（コルクの劣化によりカビ臭がワインにつく事）
も無いため
その利便性においては
「コルク」を圧倒しています。
ワインの伝統を重んじるフランスにおいては
今のところ
あまり使われてはいませんが
安価なワインでは徐々に
広まりつつあるようです。
スクリューを「コルク」に刺し
ゆっくりと引き上げる時の
期待と緊張感はなかなか良いものです。
しかしながら
「シャトーマルゴー」のような
最高峰のワインでさえも
何年にもわたる
「熟成」という名の眠りから覚ます時
そのような
緊張感を味わう事は
いずれ無くなってしまうのかもしれません。
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